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华龙网12月21日9时40分讯（通讯员 邹毅）进入冬季，农村红白喜事聚餐增多，农村家庭自办宴席安全成为冬季农村食品安全监管的重中之重，为加强农村家庭自办宴席食品安全监管工作，保护群众身体健康和生命安全，丰都县龙河镇落实三举措抓好冬季农村家庭自办宴席安全监管工作。
加强对农村家庭自办宴席厨师的登记备案管理
该镇食品药品监督管理所联合龙河镇安监办联合举办辖区从事群众性自办宴席业务的厨师（包括配备的服务人员）安全专题培训班，龙河镇卫生院对从事群众性自办宴席业务的厨师（包括配备的服务人员）进行免费体检，对符合条件的人员颁发健康证，通过培训后办证人员全部在龙河镇食品药品监督管理所登记备案，并定期对他们进行培训和体检，龙河镇食品药品监督管理所将登记备案从事宴席业务的厨师（包括配备的服务人员）向社会进行公布，各村在检查农村自办群体性宴席时，发现没有登记备案人员，一律不准从事群体性宴席业务，并做出相应的处罚，对造成食品安全事故的，追求相关责任人的责任。
执法人员对食品干杂、鲜货等货品供应的超市，批发摊点进行执法检查
加强农村家庭自办宴席采购货源的安全监管
该镇食品药品监督管理所对辖区长期从事食品干杂、鲜货等货品供应的超市，批发摊点进行登记备案管理，督促他们按照食品安全监管要求做好进货出货台账，同时，龙河镇食品药品监督管理所组织执法人员定期对他们的经营食品进行检查，对检查中发现有不合格产品和过期产品的商家，除责令其进行食品下架处理外，并将检查河处罚情况向社会进行公示，提醒消费者选择到无瑕疵的商家进行采购，从食品采购环节把住安全关。
强化农村家庭自办宴席申报和过程安全监管
该镇政府按照“属地管理，一岗双责”的原则，明确各村书记、主任是属地食品安全第一责任人，农村家庭自办宴席承办者和厨师是食品安全的直接责任人，督促他们自觉做好100 人以上自办宴席的申报、登记、备案、留样和现场安全监管工作。该镇辖区群众要举办农村家庭自办宴席时，村书记、主任主动上门与宴席承办者和厨师签订食品安全责任书、并对宴席承办厨师的食品安全培训合格证、健康证等资质进行审查，对事主的举办场地、设施设备、原材料采购、存放，餐用具清洗消毒，生熟食品分区等开展现场检查指导，对事主拒不申报、厨师拒不进行健康检查和未接受食品安全法律法规及知识培训操办家宴的行为，立即报告镇食品药品监督管理所，接到报告后，食品药品安全执法人员对农村自办宴席及时上门开展执法检查，对违法违规者进行严肃处理，从源头上保障聚餐群众舌尖上的安全。
据龙河镇食品药品监督管理所负责人介绍，今年农村家宴主厨备案农村厨师及服务人员120余人，由于食品药品安全培训到位，宣传到位、对农村宴席全面实行事前申报备案登记、事中现场指导、事后报告管理，截止目前，该镇食品药品监督管理所和各村共检查指导70余场次的农村家庭自办宴席，均没有发生食品安全事故，确保了全镇农村家庭自办宴席的食品安全。
